中藥材鑒別

——匯標大講堂（第一期）

       5月21日上午，應我司中醫(yī)藥檢測實驗室的邀請，廣東藥科大學、中藥標本館館長劉基柱副教授到我司就“藥材標本的采摘與制作以及中藥材鑒別”走進匯標大講堂，為實驗室、業(yè)務部員工進行培訓和現(xiàn)場交流。

　　首先，劉教授為大家詳細講解了中藥鑒定的目的是為了保證臨床用藥的安全性和有效性、生產(chǎn)中產(chǎn)品質(zhì)量的可控性、研究和開發(fā)利用的科學性。開展鑒定工作的依據(jù)主要分三級標準，第一級是國家級、部級的藥品標準，如《中華人民共和國藥典》、《中華人民共和國衛(wèi)生部藥品標準》、《進出口藥品質(zhì)量暫行標準》；第二級是各省、市、自治區(qū)制定的藥品標準；第三級是各省、市、自治區(qū)衛(wèi)生廳批準執(zhí)行的藥品標準。若地方性藥品標準收載國家標準中尚未收載的藥品，則具有地區(qū)性的約束力。

　　中藥材鑒定的目的主要分3個方面：真?zhèn)舞b別、純度檢查（檢查雜質(zhì)有機物和一般雜質(zhì)）、品質(zhì)鑒定。按《藥典》規(guī)定，中藥材鑒定程序主要按照“來源→性狀→鑒別→檢查→含量測定”。

　　其次，中藥材的鑒定方法主要有“五大鑒定法”，分別為基源鑒定法、性狀鑒定法、顯微鑒定法、理化鑒定法、生物鑒定法。劉教授著重介紹了基源鑒定法和性狀鑒定法，對其鑒定步驟和方法、觀察及描述、查閱文獻資料、性狀特征描述方法、鑒定內(nèi)容做了詳細講解。

　　最后，劉教授就冬蟲夏草、山豆根、陳皮等常見的藥材，根據(jù)《藥典》以及《藥典》上未記載的一些特征，結合民間鑒別方法，為大家一一講解。冬蟲夏草是名貴的中藥材，劉教授根據(jù)藥典上的記載，為大家重點介紹蟲草腹節(jié)環(huán)紋“3細1粗”的特征；足8對的特征為胸部3對多脫落、腹部4對明顯、臀部1對不明顯；蟲體兩側氣門9對為黑色、橢圓形氣門。

　　對山豆根的鑒別主要是鑒別真?zhèn)巍⑹欠駷樘崛?/span>品、混偽品。常見的混偽品主要有千斤拔、北豆根、木藍根、滇豆根、百兩金、胡枝子根、西豆根，可以從整體形態(tài)、外表面、斷面、質(zhì)地、氣味等方面進行性狀特征的鑒別。山豆根跟偽品的區(qū)別主要在①“月餅邊”。山豆根外皮有許多縱棱，各縱棱的距離相近，高度相近，所以橫切面就出現(xiàn)“月餅邊”。其他偽品極少有這個特點。②切面木部放射狀紋理細密均勻，無環(huán)狀紋理。而木藍豆根、百兩金等偽品的木部就有多個環(huán)圈。③正品味極苦。而木藍豆根及提取殘渣味微苦。④外皮滴氫氧化鈉液顯紅色。其他偽品基本沒有這個特點。山豆根的提取品切面特征主要為木部顏色比較深（正常的顏色為淡黃），當然，有些年份較久的也可能會有這個特征。山豆根的摻偽品主要是指將偽品、提取品混入山豆根中，對其鑒別帶來一定的額外的工作量（鑒別不合格的品類）。

　　對于大家常見的陳皮，劉教授主要給大家講解普通陳皮與新會陳皮的鑒別方法。在價格上，普通陳皮在市面上從幾塊錢一斤到幾十塊錢一斤不等，新會陳皮至少要兩三百塊錢一斤，因為100斤新會柑（5塊錢1斤，需要500元）才能制出4-6斤陳皮；從來源上，分陳皮（新會柑制成）和廣陳皮（茶枝柑），而且新會柑必須在樹上成熟后（不能是青皮）采摘制成的才是真正意義上的陳皮；在制作上，通常會采用三瓣開；新會柑皮有著極強的透光率，外皮都有密密麻麻的細小而凹入的油室，與周圍上凸的紋路組合在一起，形成了特有的豬鬃紋路，內(nèi)皮的油囊比較大，從感官上看，皮的表面凹凸感比較強，口感呈微辛帶甜，味道清香。

　　會后，劉教授還跟大家一起對山豆根、紫背天葵、桃花和桂花等不同來源的樣品進行鑒定、現(xiàn)場交流活動。

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主辦單位：廣州匯標檢測技術中心

分享主題：

　　中藥材鑒別

　　——中藥鑒定與鑒定的依據(jù)

　　——中藥鑒定的方法

　　——冬蟲夏草、山豆根、陳皮的鑒別

現(xiàn)場活動：

　　鑒定山豆根、紫背天葵、桃花、桂花

主講嘉賓：

　　劉基柱，碩士生導師，副教授。廣東省“南粵教書育人優(yōu)秀教師”。現(xiàn)任廣東藥科大學中藥資源系副主任、中藥標本館主任、全國中醫(yī)藥院校中藥標本館專業(yè)委員會副秘書長、中國商品學會中藥標本館專業(yè)委員會副秘書長、中國中醫(yī)藥信息研究會道地藥材分會華南工作委員會副主任委員、全國中藥特色技術傳承人才培訓項目學員、廣東省藥學會藥學史專業(yè)委員會常務委員。主要講授《藥用植物學》、《中藥鑒定學》、《中藥資源學》和《中藥商品學》課程，連續(xù)十幾年被香港大學專業(yè)進修學院聘為客座教師。發(fā)表學術論文20余篇，主編出版《常用中草藥鑒別與應用彩色圖譜》、《藥用植物學野外實習手冊》、《中草藥識別與應用》和《南方中草藥識別與家庭應用》等14部著作。先后參與或主持國家自然科學資金、廣東省自然科學基金、廣東省科技廳科技項目、廣東省科普項目等多項科研項目。擅長鑒定藥用植物的品種和中藥材商品的真?zhèn)危恢饕芯糠较驗樗幱弥参镔Y源開發(fā)利用與中藥質(zhì)量標準研究。

分享時間：

　　北京時間2020年5月21日（星期四）10:30

分享背景：

      1、藥材標本是鑒定中藥真?zhèn)蔚牡谝皇仲Y料，也是教學、科研、生產(chǎn)的珍貴技術資料，是一個國家、地區(qū)或單位的寶貴財富，如何采摘、制作、管理好藥材標本是藥檢工作中的一個重要環(huán)節(jié)。

      2、中醫(yī)是國粹，通過中草藥標本的展示，將中醫(yī)藥文化傳承給廣大市民，可以增強群眾的自我保健意識和對中醫(yī)藥的認可程度，在市民心中種下中醫(yī)藥的種子，使中醫(yī)藥文化繼續(xù)傳承與發(fā)揚光大。