導讀：據中新網4月28日電，據聯合國官網27日消息，近日，歐美多國暴發與比利時生產的巧克力產品有關的沙門氏菌疫情，這些巧克力已經銷往至少113個國家和地區，其中包括中國。
當地時間3月27日，英國向世界衛生組織(WHO)通報了單相鼠傷寒沙門氏菌序列34型感染的聚集性病例。
目前，已有11個國家報告了總共151起疑似與食用相關巧克力產品有關的基因相關病例。許多病例出現血性腹瀉癥狀。
據世衛組織介紹，沙門氏菌廣泛存在于家養和野生動物中，常通過污染食物而感染人類。
人感染沙門氏菌后可能出現發熱、腹瀉、嘔吐、腹痛等癥狀，通常持續2至7天。
大部分感染者無需特殊治療即可自愈，但對兒童和老年人等特殊群體來說，相關的脫水癥狀會變得嚴重并危及生命。
巧克力為什么會被沙門氏菌污染?
巧克力中富含糖脂，制作工藝流程繁復，存在被微生物污染的可能性，特別是沙門氏菌。
沙門氏菌作為大家比較熟悉的一種食源性病原體，在肉蛋奶中最常見。巧克力極有可能因為原料乳粉被沙門氏菌污染，而被污染。
另外，因為巧克力所含的油脂會使沙門氏菌免于被胃酸殺滅，吃了被污染的巧克力會更容易出現食物中毒。
匯標溫馨提示，在近期已購買巧克力的消費者們，需要留意生產地是否出自于比利時，匯標檢測技術中心也可以提供巧克力相關檢測服務，檢測項目包括：沙門氏菌、鉛、感官、可可脂、非脂可可固形物、總可可固形物、總乳固體、乳脂肪、細度等。
