夏日里，汗如雨暑氣蒸，小小冰棍可笑可笑。

冰柜里，雪糕多包裝美，一聲刺客心痛心痛。

近日，在網(wǎng)上廣為流傳一段“買雪糕”的短視頻：一個網(wǎng)民到超市買雪糕，順手拿了倆，認(rèn)為三五塊就能解決，一付款：67.5元！內(nèi)心一下被刺得哇涼哇涼的。盡管這只是某些人的經(jīng)歷，但不知道各位看官老爺們是否有同樣的經(jīng)歷，歡迎大家在評論區(qū)里留言，給尚未遭受埋伏的網(wǎng)友們提個醒，冰柜里有“暗器”。

其實在互聯(lián)網(wǎng)上，雪糕是“雪糕”和“冰淇淋”的統(tǒng)稱，而雪糕價格貴包含了眾多原因，一方面是疫情之下原材料的上漲、人工成本、運輸成本的上漲；以及在營銷方面，包裝設(shè)計、口味口感（如：榴蓮味、火鍋味、螺螄粉味滿足客戶獵奇心理）、產(chǎn)品造型（如：黃鶴樓造型、小熊造型等）還有品牌聯(lián)動的合作如：網(wǎng)紅/明星代言、手機(jī)商聯(lián)名等，加上廣告位的推廣宣傳，造就了當(dāng)下雪糕品牌溢價，價格上漲的重要原因。

既然互聯(lián)網(wǎng)上的雪糕是包含“雪糕”和“冰淇淋”，那么二者之間是有何區(qū)別呢？在高價格的加持下，他們之間的性價比有何不一樣？

冰淇淋和雪糕有什么區(qū)別？

冰淇淋和雪糕的主要成分都是飲用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等，制作工藝也很相似，最大的區(qū)別就是在乳和（或）乳制品的含量上。

按國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，冰淇淋的脂肪、蛋白質(zhì)含量應(yīng)不低于5%和2.2%，對乳和（或）乳制品含量也有一定的要求。如冰淇淋的非脂乳固體含量應(yīng)不低于6%，其中全乳脂冰淇淋要求主體部分乳脂含量為8%以上，頂級標(biāo)準(zhǔn)冰淇淋達(dá)16%-20%之多，這也是冰淇淋比雪糕、雪泥、冰棍等其他冷凍飲品更加絲滑的原因。雪糕的脂肪、蛋白質(zhì)含量應(yīng)不低于1%和0.4%，對乳和（或）乳制品含量則沒有具體的要求。

一般情況下雪糕的硬度高，所以插個木棍就能拿起來吃。因此大家平時看到的，塑料袋包裝的，拆開后有一個木柄的，拿起來就可以吃的都是雪糕。

而通常情況下冰淇淋的膨化率很高，硬度很低，無法拿起來，所以需要容器盛放。一般分2種，分別是軟冰淇淋和硬冰淇淋。硬冰淇淋的膨脹率達(dá)到80%-100%，并且經(jīng)過硬化處理，通常都用一個盒子/紙碗/蛋筒裝起來，搭配一個小勺子售賣，口感略帶小冰渣。

冰淇淋、雪糕等冷凍飲品在以往抽查中不合格產(chǎn)品主要有以下幾個方面的問題：菌落總數(shù)、大腸桿菌等微生物指標(biāo)超標(biāo)，部分產(chǎn)品的理化指標(biāo)（如蛋白質(zhì)和脂肪含量、膨脹率等）不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，添加劑超標(biāo)等。小編在這里提醒大家，在購買冰淇淋、雪糕等冷凍飲品時，應(yīng)查看外包裝是否完好，有否滲透、缺損或變形，否則會造成微生物等的二次污染，且口感也會變差。

廣州匯標(biāo)檢測技術(shù)中心具備CMA檢驗資質(zhì)，在檢測領(lǐng)域具備先進(jìn)的儀器設(shè)備、技術(shù)和豐富的經(jīng)驗，可開展冰淇淋、雪糕等冷凍飲品的相關(guān)檢測：

檢測項目：菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、蛋白質(zhì)、脂肪、食品添加劑（阿力甜、三氯蔗糖等）、及其他相關(guān)檢驗檢測。